蔵部で信州産の牛肩ロース|長野県小布施町

小布施の中心にある蔵部

長野県上高井郡小布施町にある小布施 寄り付き料理 蔵部に行ってまいりました。小布施の中心にあり、北斎館のすぐ近くにあるお店です。

01外観

蔵部というだけあって蔵もありました。

02外観

店内

建物内は改装してあるようで、現代風のオシャレな雰囲気。

04店内

入口のすぐ左手にはお酒が置いてありました。

03店内

店内に入ると右手には厨房を囲むようにカウンター席。左手にはテーブル席があります。

05カウンター席

カウンター席からは厨房の様子がよく見えました。

06カウンター席

09厨房

中庭が見える席もあります。

07テーブル席

隅にはとっくりが置かれた棚もありました。

08とっくり

メニュー

セットメニューは信州産牛肩ロース重ね焼きやみゆき豚ロース味噌酒粕漬焼、お造り三種盛り、本日の焼魚などがあります。ご飯を栗おこわ、味噌汁から豚汁へと有料で変更が可能。今回は信州産牛肩ロース重ね焼きの栗おこわ(2,440円)を注文しました。

10メニュー

単品で栗おこわやかまど炊きご飯、豚汁、味噌汁、漬物、ひたし豆、松前漬もあります。飲み物はビールに小布施りんごジュース、コーラ、ジンジャーエール。

11メニュー

また日本酒も提供されてます。

12メニュー

他には小布施丸なすや天ぷら、揚げ物などがありました。

13メニュー

信州産牛肩ロース重ね焼きセット(栗おこわ)

こちらが蔵部の信州産牛肩ロース重ね焼きセット。ご飯を栗おこわに変更したバージョンです。

14信州産牛肩ロース重ね焼きセット 栗おこわ

長芋はくちびるに触れた瞬間はまるでゼリーのようなプルンプルンさ。そして噛めばシャキシャキとした食感です。梅肉が添えてあり、さっぱりといただけました。

15長芋

お味噌汁はさっぱりといただける仕上がり。鮭が入っていて旨みが出ているようです。

16お味噌汁

鮭は身はフワッとした柔らかさが楽しめました。

17お味噌汁

栗おこわのご飯はもっちもち。

18栗おこわ

栗は柔らかくて、しっかりとしたホクホクさ。優しい甘みが口の中を包み込んでくれます。

19栗おこわ

そしてこちらが牛肩ロース。

20信州産牛肩ロース

サラダも付いています。

21サラダ

焼き加減は場所によってはほんのりレア。噛めば噛むほどに旨みが広がってきます。柔らかくありつつも程よい弾力が楽しめる。脂身からは品のある優しい甘みが味わえました。

22信州産牛肩ロース

酢醤油のようなさっぱりとしたタレ。

23タレ

お肉の旨みを遮るのことのないタレでした。

24信州産牛肩ロース

わさびは優しくまろやかな辛みがツーンと抜けていきます。たしかにちょっぴり刺激的なんですが、これが全く痛くならない。個人的にはたっぷりつけていただくのがオススメです。

25信州産牛肩ロース

オシャレな街のオシャレなお店でいただくお上品なお料理。食事はもちろん時間そのものを楽しむことができました。

  • スポット名
    小布施 寄り付き料理 蔵部
  • 住所
    長野県上高井郡小布施町807 蔵部
  • 長野県上高井郡小布施町807 蔵部
  • 電話番号
    026-247-5300
  • 営業時間
    11:00~20:00
  • 休業日
    年中無休
  • 駐車場

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