熊本の塩ラーメンまとめ

岩下雄一郎が地元・熊本で食べた塩ラーメンをまとめました。

塩ラーメン

雷火

熊本市南区の田井島交差点そばにある中華菜園　雷火のトリネギ塩ラーメン。
見た目は澄んでいますが鶏の旨みが凝縮されているスープ。どこかコクがあり白ネギの香ばしさが心地いいです。

雷火｜熊本県熊本市｜トリネギ塩ラーメン

九品寺麺処 てしお 総本店 塩専門

熊本市中央区にあるてしお総本店の元祖塩ラーメン。
塩ダレとブラックペッパーがきいているスープ。それでいて品があり、旨みがじんわりと広がってきます。

てしお 塩専門｜熊本県熊本市｜元祖塩ラーメン

マルイチ食堂

熊本の繁華街にあるマルイチ食堂の天草大王塩ラーメン。
鶏の旨みが詰まっていて、ゴマ油のような風味があります。

マルイチ食堂｜熊本県熊本市｜天草大王塩ラーメン

マルイチ食堂｜熊本県熊本市｜天草大王塩ラーメン（太麺）

けんだま

熊本市南区川尻にあるけんだまの塩ラーメン。
鶏と魚介の旨みがでていて、青ジソの風味が香ります。

けんだま｜熊本県熊本市｜塩ラーメン唐揚定食

魚介ラーメン武蔵

若手ラーメンマンと行った、熊本市北区武蔵ヶ丘にある魚介ラーメン武蔵の魚介ラーメン大盛。
あっさりとした口当たりですが、塩気はきいている。ふんわりと魚介の風味が味わえます。

魚介ラーメン武蔵｜熊本県熊本市｜魚介ラーメン大盛

やすきち

宇城市の松橋警察署そばにあるやすきちのごま塩味玉ラーメン。
鶏ガラの旨みがでていて、塩ダレベースながらもコクがあります。大葉の香りも心地いい。

やすきち｜熊本県宇城市｜ごま塩味玉らーめん

麺屋 かもめ

シメ麺をススりにラーメンマンの麺々と行った麺屋かもめの鶏と魚介の塩ラーメン。
優しい味わいの中に鶏と魚介の旨みがつまってます。柚子の風味が爽やかでした。

麺屋 かもめ｜熊本県熊本市｜鶏と魚介の塩ラーメン

三楠さくら通り店

熊本市南区の工業団地付近にある三楠さくら通り店の魚介塩ラーメン。
あっさりした口当たりで程よい塩気。魚介と鶏の旨みが広がります。

三楠さくら通り店｜熊本県熊本市｜魚介塩ラーメン