熊本のつけ麺・油そばまとめ

岩下雄一郎が地元・熊本で食べたつけ麺・油そばをまとめました。

つけ麺

宗運

熊本市中央区、下通からもほど近い宗運の油そば。
魚介の風味が濃厚で醤油ダレなどもよくきいている。やや太めの麺はコシがあり食感もいいです。

宗運｜熊本県熊本市｜油そば

樂笑(らくしょう)

熊本市中央区九品寺にある樂笑(らくしょう)の辛口つけ麺。
少しトロみのあるつけ汁は濃厚な魚介の風味にコクのある辛さが楽しめる。太めのちぢれ麺はコシがあり歯切れもいいです。

樂笑(らくしょう)｜熊本県熊本市｜辛口つけ麺

熊本市中央区九品寺にある麺屋 樂笑(らくしょう)のつけ麺。
節の香りが広がり、優しい口当たり。豚骨魚介ならではの甘みもあります。

樂笑(らくしょう)｜熊本県熊本市｜つけ麺

麺屋かもめ

熊本市中央区の繁華街にある麺屋かもめの鶏とかつおだしのつけ麺。
あっさりしつつも旨みがでまくっているつけ汁。どこかコクすら感じ、後には甘みも楽しめます。

かもめ｜熊本県熊本市｜鶏とかつおだしのつけ麺

魚雷

辛いつけ麺を食べに行った魚雷の魚雷つけ麺。
濃厚な魚介の風味の後に辛味がやってくる。汗だくで完食しました。

魚雷｜熊本県熊本市｜魚雷つけ麺

東京 大勝軒

阿蘇郡西原村にある東京 大勝軒のもり辛ネギ。
魚介のような風味が出ていて、甘みも広がる濃厚な味わいです。

東京 大勝軒｜熊本県西原村｜もりそば

大金豚

シャワー通りの外れにある大金豚のつけ麺並盛り。
魚介の風味がフワッと広がり、後には甘みが味わえます。

大金豚｜熊本県熊本市｜つけ麺並盛

油そば

熊本油大学

熊本市中央区、熊本大学近くにある熊本油大学の油そば。
マイルドな仕上がりでどこかカルボナーラっぽさが感じられる。太めのちぢれ麺はモチモチしています。

熊本油大学｜熊本県熊本市｜油そば

太一商店浜線店

熊本市南区の田井島交差点から少しの場所にある太一商店浜線店のおろしまぜそば。
さっぱりとしていて、節のような風味が広がる。極太のちぢれ麺は歯ごたえがありススり甲斐があります。

太一商店浜線店｜熊本県熊本市｜おろしまぜそば