北海道といえば寿司！トリトン豊平店｜北海道札幌市

国道36号線沿いにあるトリトン豊平店

北海道札幌市豊平区にあるトリトン豊平店に行ってまいりました。

国道36号線沿いにあり、大きな看板も出てます。

店内

一人だったのでさほど待たずにカウンター席へ。もちろん卓上にはお醤油やガリが用意してあります。

この醤油差しも使いやすそうですね。

メニュー

メニューはネタによって120円、140円、180円、230円、260円、310円、410円、530円、時価とだんだんにあります。

道外から来ている私にとってはメニュー名の上についている北海道マークが嬉しい。せっかくだったら北海道で獲れたネタを食べたいですからね。

調理場の上には本日のオススメメニューが張り出してあります。

生南蛮えび

まず注文したのはオススメメニューの余市産の生南蛮えび。プリプリでとろけます。当然あまい。甘みが強いですよ〜。

活ほっき

続いてこちらもオススメ、野付産の活ほっき。貝ってこんなに甘みがあるんですね。知らなかった。そして食感はプリップリ。正直そこまで期待してなかったのですが、いい意味で裏切られました。

厚切りサンマ

お次は厚岸産の厚切りサンマ。サンマはほとんど生で食べたことなかったので、北海道まできた甲斐がありました。脂がのっていてとろける。サンマは生だととろけるんですね。

生サーモン

僕が普段食べているのはサーモンは本当はサーモンでないという説がある魚、サーモン。この生サーモンは正真正銘のサーモンでしょう。食感はプリプリといよりプルンプルン。淡い甘味がじんわりと広がりとろけます。

活ヒラメ

岩内産の活ヒラメ。メニューの案内にもっちり食感とありましたが、本当にもっちりです。魚なのに。もっちりしていて、さっぱりとした口当たり。ザ白身魚という印象です。

花咲かに汁

汁物がほしくなり注文した花咲かに汁。いい意味でカニカニしすぎず上品な仕上がり。旨みがよくでています。

生ほたて

ずっと食べてみたかった生ほたて。とにかく分厚いです。そしてこれだけ厚みがあるのに柔らかい。プリっと感もあるのに歯切れがいい。しかも甘みもあります。僕の中のホタテの印象が変わりましたこれは。


ほっきひも

北海道ならではっぽいので食べてみたほっきひも。コリコリした食感が楽しいです。それでいてほぐれるので食べやすい。この食感はクセになりそうですね。

こまいっ子

こちらも初めて食べたこまいっ子。コマイという魚の卵だそうですね。プチプチとした食感が味わえる。自分の知ってる範囲ではかずのこに似てますが、よりきめ細かいように思います。

炙りえんがわ

こちらは地元の方にオススメしてもらった炙りえんがわ。いつもは普通のえんがわを食べていますが、炙っただけでこの違い。衝撃が走りました。コクと甘みががめっちゃ増していて、ジワーっととろけます。これは発明ですね。

北海道でお寿司を食べた方がよく言われますが、これで回転寿司と疑ってしまうクオリティです。初めてのネタも食べれたし、九州から来た甲斐がありました。