新ご当地グルメ！辰政でさんまロール｜北海道根室市

繁華街にある辰政

北海道根室市にある辰政に行ってまいりました。根室の繁華街近辺にあるお店です。

入口には食品サンプルがありました。

店内



店内に入ると右手にはテーブル席。

左手にはお座敷があります。2階もあるようでした。

メニュー

メニューは握り寿司や手巻き寿司のセットが豊富。

会席や弁当もあります。

お寿司や丼物、定食、そして洋風ランチまであります。

一品料理にホッケがあるあたりが北海道らしいですね。

辰政では根室の新しいご当地グルメであるさんまロールも提供されています。さんまロールは根室産のさんまを根室産の昆布でまいたお寿司。今回はさんまロールセット（1600円）を注文しました。

さんまロールセット

こちらが辰政のさんまロールセット。豪華な内容となってます。

こちらはさんまのつみれ汁。

さんまのつみれはプリップリ。さんまの風味も豊かです。おつゆはダシがきいていてお上品。大葉も爽やかでした。

昆布とちくわの和え物はゴマ油の香りが漂います。昆布は柔らかながらもたまにコリコリの食感を楽しめました。

こちらはほんのり甘めの茶碗蒸し。

プルンプルンでお出ダシの風味がぶわーっと広がってまいります。中には栗、かまぼこ、鶏肉が入っていました。

さんまロールの中には大葉とネギが入っていてシャキシャキ。昆布は柔らかく少し甘酸っぱい味付けです。

さんま（今の時期は冷凍物だそうですが）は脂がのっています。それでいて大葉などのお陰でさっぱりといただける。それぞれの相性がよく、品のある一品でした。

そしてさんまロールのもう一つのお楽しみである雑炊。

わさびをのせ、昆布のだし汁をかけていただきます。昆布の甘酸っぱさや食感がより際立つかのよう。さんまには少し火が通ったようになり、その風味も楽しめます。だし汁は程よく塩気がきいており、後にはさんまからと思われるまろやかさが味わえました。

新しいご当地グルメとはいっても登場してから10年ほどたっているさんまロール。根室といえばさんまロールというふうに定着するといいですね。