すし丸本店で松山鮓と五色そうめん｜愛媛県松山市

大街道のそばにあるすし丸

愛媛県松山市にあるすし丸本店に行ってまいりました。大街道のすぐ近くにあるお店です。

店頭にはメニュー表もありました。

店内

店内に入ると左手にはテーブル席、右手には厨房と向かい合ってカウンター席。二階にも飲食スペースがあるようでした。

席につくとお茶とお手拭きを持ってきてくださいます。

メニュー

すし丸本店では愛媛の郷土料理を食べることができます。まずは鯛めし。

そして松山鮓（まつやますし）、別名はもぶりめしといいます。今回は松山鮓（まつやますし）セット（1400円）を注文しました。

にぎり寿司やちらし寿司もあります。

にぎり寿司は単品でも注文できるようですね。

煮物、焼き物など魚介料理も豊富。

鯛めし、松山鮓などは単品でも提供されています。

宝楽焼きや鯛そうめんという郷土料理もありました。こちらは要予約です。

松山鮓セット

こちらが松山鮓セット。松山鮓に五色素麺とおひたしが付いてきました。

ほうれん草のおひたしはキンキンに冷えてます。暑い日には嬉しいサービスですね。こちらはほんのり甘めで、ダシがききまくってました。

五色素麺はしっかりと冷えてます。おつゆはほんのり酸味と甘みがあり、さっぱり仕上げ。

これだけの細さながらも程よい弾力が楽しめました。

松山鮓（もぶりめし）は彩り鮮やか。うなぎやタコ、エビ、（たぶん）しめ鯖などが豪快かつ繊細に酢飯の上に鎮座しています。

酢飯はほんのり甘め。ネタもそれぞれ丁寧に下ごしらえを施してあるように感じました。

愛媛の郷土料理を食べることができるすし丸本店。魚介を使った料理が多いようですね。