【閉店】素仁庵｜山形牛丼｜山形県山形市

山形のほぼ中心地にあった素仁庵

山形県山形市にあった山形美味いもの研究所 素仁庵に行ってまいりました。山形の中心地、七日町にあるお店です。私が食べに行ってからブログを書くまでにかなりのタイムラグがあり、その間に平成30年1月をもって残念ながら閉店されました。

店頭にはメニューの案内。

周囲には木が植えてあります。

そしてこちらがお店への入口。

店内

店内に入ると右手にはお座敷。

左手にはカウンター席があります。奥にはテーブル席もあるようでした。

カウンターの中にはお酒のボトルなどもあります。

コーヒーもいれられるようですね。

山形ステーキ牛丼

こちらが今回注文した山形ステーキ牛丼。お味噌汁におひたし、漬物が付いてきます。

おひたしはシャッキシャキ。ダシのような風味がきいて、こちらもお上品です。

お漬物はきゅうり、茄子、大根。きゅうりと大根はちょっぴり甘めで、茄子は塩気がきいていました。

お吸い物はとても上品でさっぱりといただけます。なめこのツルツルも楽しめました。

山形ステーキ牛丼は山形牛がたっぷりのっています。ご覧の通り焼き加減はレア。鮮やかな赤みが美しいですね。

お肉そのものの良さを味わえる仕上がりで、口いっぱいにジワーっと品のある旨みが広がってまいります。脂っこさがなくどっかりすることもない。それでいで後には脂身からのほのかな甘みが楽しめました。

ご飯にはタレが染みてます。特に底のほうはしっかりとした染み具合。タレは醤油とお酒の風味があります。

そしてなんとご飯の中にも山形牛がありました。ありがたいです。

食後にはデザート。この日はキウイでめちゃくちゃ甘かったです。

そしてコーヒーも出していただけました。

今回私が注文した山形ステーキ牛丼は通常は2,200円。ですがその日の先着5名までは半額でいただけるということで、今回は1,100円でした。通常のお値段だと来ていたか分からないので、とてもありがたいサービスです。

素仁庵は閉店されましたが、隣接する系列店の日本料亭 千歳館は営業されています。末永く営業していただきたいですね。